味噌らーめん
メニュー色々ありましたが、取りあえず”味噌らーめん”をオーダー。
ラーメンが届くまで、卓上にある無料のピリ辛もやしをいただく。
美味いねコレ。
スープは薄茶色の混ざったクリーム色。
口当たりから味噌のぽったりとした丸い甘みがとろりと広がる。
コショウはほとんど使われていないから、味噌の味がダイレクトに楽しめる。
この味のスタイル、好きですね。
大体コショウって嫌いなんですよ、味ごまかしてるみたいで。
麺は太麺、黄色味の強い色調。
茹で加減は中程度。
食感も味もすごくソフトで、その反面弾力感がしっかりあって、なんかいいですね、この麺。
マイルド＆クリーミーなスープとの相性は抜群に良く、味は全然違うけど、どことなくカルボナーラと通じるものがある。