辛味噌
今回は”辛味噌”をオーダー。
これで冬季限定の”白味噌 ”、”ガーリック味噌 ”、そしてこの”辛味噌”の3種を制覇。
残るは”粉チーズ味噌”のみ！
こっちも近々イキます。
スープは白味噌ベースに、オレンジ色のラー油がたっぷり。
口に含むとまず味噌の甘く複雑な味がじわり、すかさずラー油の直線的なスパイシー感が舌を指すようにピリッピリッと来る。
んおっ！辛っ！
麺は太麺。
茹で加減ほんのり硬め、噛むと芯にぽりぽりとした感触が実感できる。
ちょうどオレ好みの茹で具合。
そしてこの麺の出すふくよかな小麦の味が、スパイシーなスープを柔らかく包み、味わいをふんわりマイルドにしてくれる。